Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

300 g snelkookrijst
1 schaal sugar snaps (200 g)
4 speklapjes
3 eetlepels zonnebloemolie
1 zakje Japanse teriyakisaus (160 g)
1 schaaltje shii-takepaddestoelen (100 g)
1 zakje peen julienne (150 g, koelvers)
1 zakje bosuitjes (3 stuks), in schuine ringetjes

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een pan water aan de kook en kook de sugarsnaps 2 minuten. Schep ze uit de pan. Snijd de speklappen in stukjes en kook deze in hetzelfde water 2 minuten. Daardoor hoef je ze straks korter te bakken. Laat het vlees uitlekken op keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie en bak de stukjes speklap in 5 minuten rondom bruin. Draai het vuur laag en voeg de teriyakisaus toe. Laat nog 5 minuten doorwarmen. Halveer ondertussen de paddenstoelen, verhit de rest van de olie en bak de paddenstoelen 5 minuten. Bak de peen julienne 1 minuut mee en meng de sugarsnaps erdoor. Serveer het vlees op de rijst, schep de groenten erop en bestrooi met de bosui.