Snijbiet

Groene snijbiet

Taxonomische indeling

Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Geavanceerde tweezaadlobbigen
Orde:	Caryophyllales
Familie:	Amaranthaceae (Amarantenfamilie)
Geslacht:	Beta (biet)
Soort:	Beta vulgaris

Variëteit

Beta vulgaris var. cicla
L. (1753)

Rode snijbiet

De snijbiet (Beta vulgaris var. cicla) is een plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae). Het is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen. De naam warmoes wordt gebruikt voor een iets andere soort, met dunnere wortels, waarvan alleen de bladstelen worden gegeten.

Teelt

Blad

Snijbiet wordt in maart en april ter plaatse (in de volle grond) gezaaid. Soms wordt nog in juli en augustus gezaaid voor een late oogst. De rij-afstand is 20 cm en in de rij is de plantafstand 5 cm. Als de plant 10-15 cm hoog is wordt het blad afgesneden. Na enkele weken kan de hergroei ook weer geoogst worden. Geoogst kan worden tot eind september.

Bladstelen

Hiervoor wordt gezaaid op een rij-afstand van 40-45 cm en in de rij uitgedund tot een plantafstand van 30-35 cm. Hierdoor ontstaan er forse planten met grote bladeren. De dikke, vlezige bladstelen, waarvan het bladmoes is verwijderd, worden gegeten als een soort asperge, maar hebben wel veel minder smaak dan asperges.

Rassen

Teelt voor blad
- 'Groene Gewone' of 'Gewone Gladde Groene' heeft heldergroen, glad blad
- 'Lucullus' of 'Goudgele' heeft geelachtig, gekruld blad met witte bladstelen
Teelt voor bladstelen
- 'Gele Witribbige' heeft witte bladstelen
- 'Donkergroene Gladde Witribbige'
- 'Ruby Chard' heeft rode bladstelen

Inhoudstoffen

De voedingswaarde van 100 gram verse snijbiet is:

Energetische waarde	117 kJ
Koolhydraten	3 gram
Eiwit	3 gram
Vet	0,4 gram
Vitamine C	35 mg
Caroteen	2 mg
Vitamine B1	0,06 mg
Vitamine B2	0,18 mg
Calcium	87 mg
IJzer	4 mg

Ziekten

Snijbiet wordt weinig door schimmelziekten aangetast. De bietenvlieg (Pegomya hyoscymi) tast vooral in koele zomers het blad aan, doordat de maden in het blad mineren (gangetjes in het bladmoes vreten).

Botanie

Snijbiet is tweejarig en behoort tot de amarantenfamilie. De naam Beta (waar ook 'biet' vandaan komt) zou afstammen van de Griekse letter bèta, naar de pootstok die in de oudheid de vorm van een bèta zou hebben.