Alfalfa

Alfalfa

Alfalfa is in het Nederlands de naam van de spruitgroente (ontkiemde zaden) van de luzerne (Medicago sativa). Luzerne kan het hele jaar ontkiemen, zodat alfalfa het hele jaar verkrijgbaar is. Alfalfa kan op dezelfde manier worden gebruikt bij de voedselbereiding als taugé, een andere bekende spruitgroente.