Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Kruimel de beschuit fijn en meng het kruim met het gehakt, de mosterd, het ei, een eetlepel peterselie, zout en peper. Draai er 20 gehaktballetjes van. Schrap de winterpenen en snijd de boven- en de onderkant eraf. Snijd ze in stukken van 5 centimeter en daarna in dunne reepjes. Snijd de prei in stukken van 5 centimeter en snijd deze in de lengte doormidden, zodat ze vanzelf in reepjes uit elkaar vallen. Hak de selderieblaadjes fijn en de selderietakjes in kleine stukjes. Spoel alle groenten schoon in een vergiet. Leng de Basis Voor Kippensoep aan met een liter water en breng aan de kook. Voeg een handje rijst toe en laat de soep 5 minuten doorkoken. Voeg nu de soepgroenten en de gehaktballetjes toe, laat het geheel nog 10 minuten doorkoken. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi de soep vóór het serveren met de rest van de peterselie.