Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Verwarm de oven voor op 225 °C. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de prei 5 minuten al omscheppend op middelhoog vuur. Laat even afkoelen. Kneed in een schaal de preiringen en het ei door het gehakt. Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Vorm 8 koekjes van het mengsel. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de gehakt-preikoekjes in ca. 15 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Bak ondertussen de aardappelballetjes in de voorverwarmde oven in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Snijd met een kaasschaaf linten van de komkommer. Serveer de gehakt-preikoekjes met de aardappelballetjes en de komkommer.

Tip : Serveer bij de komkommer een yoghurt-knoflooksausje: roer een fijngesneden teen knoflook, 50 ml yoghurt en 2 el olie door elkaar, breng op smaak met zout en peper.