Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

1 kg aardappels, Malta (zak 2 kg)
2 tenen knoflook
4 eetlepels olijfolie
4 hamburgers
500 g sperziebonen, schoongemaakt
2 eetlepels balsamicoazijn (flesje 250 ml)
2 uien, in ringen
1 zak rucola (75 g)

Snijd de aardappelen in de lengte in vieren en kook ze 15 minuten. Pers 1 teen knoflook, meng deze door 1 eetlepel olie en zout en peper naar smaak. Bestrijk de hamburgers hiermee.
Bak in 2 eetlepels olie de aardappelparten goudbruin in ca. 12 minuten. Snijd de tweede teen knoflook grof en schep deze op het laatst erdoor. Kook de sperziebonen beetgaar in 6 minuten, spoel ze koud. Verhit de grillpan en rooster de hamburgers aan beide kanten 4 minuten.
Klop een dressing van de rest van de olie, de balsamicoazijn en zout en peper naar smaak en schep dit door de sperziebonen, uien en rucola. Verdeel de salade over 4 borden, leg hierop de hamburgers. Schep de knoflookaardappelen erbij.

Materialen : grillpan