Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

1 zak aardappels, geschilde kook vast (450 g), in blokjes
1 pak tuinerwten (450 g, diepvries)
1/2 pot korma saus (a 400 ml)
400 g tilapiafilet, in stukjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 aubergine, in parten
1/2 theelepel garam massala (blikjes 65 g)

Breng een pan water met wat zout aan de kook en kook de aardappelblokjes in 10 minuten gaar. Kook de laatste 5 minuten de tuinerwten mee. Verhit ondertussen de kormasaus in een pan. Voeg de vis toe en laat met de deksel op de pan in 10 minuten zachtjes gaar worden. Voeg wat water toe als het te droog wordt. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de aubergine in 8 minuten bruin en gaar. Bestrooi met de garam massala. Schep het aardappel-tuinerwtenmengsel op 4 borden. Serveer met de vis en de aubergine.

Tip : U kunt de garam massala eventueel vervangen door 1 mespunt gemalen komijn en 1 mespunt gemalen koriander.