Taco\'s met ananas, paprika en kidneybonen-Vegetarisch-Ann´s Kookboek

Thuispagina
Recepten
Groenten
- Lijst van groenten
Culinaire evenementen
- België
- Nederland
Contact

Ann´s Kookboek

Categorieën Hoofdgerechten Vegetarisch Taco\'s met ananas, paprika en kidneybonen

Nieuw recept toevoegen

Taco\'s met ananas, paprika en kidneybonen

$Taco\'s met ananas, paprika en kidneybonen$

Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Omschrijving:

vegetarisch, oven

Ingredients description

1 ananas geschild

2 eetlepels olie

1 ui gesnipperd

1 rode paprika in reepjes

3 tomaten in blokjes

1 blik kidneybonen (400 g) uitgelekt

1 doos tacoschelpen (12 stuks)

150 g gemalen belegen kaas

1 bakje verse koriander (15 g) fijngesneden

Bereiding

Snijd de ananas in stukken. Verwijder met een scherp mes de harde kern en de 'oogjes'. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de paprika en tomaat toe en bak al omscheppend 3-4 minuten. Warm tot slot de kidneybonen en ananas mee, breng met zout en (versgemalen) peper op smaak. Warm de oven voor op 180 °C. Leg de tacoschelpen in een grote ingevette ovenschaal en vul ze met het bonenmengsel. Bestrooi de bovenkant met kaas en bak ze in het midden van de oven in 10 minuten goudbruin. Garneer met de koriander.

Notities

Materialen : ovenschaal ca. 25 x 35 cm, ingevet