Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

1 courgette, in plakjes
3 tomaten, in plakjes
2 eetlepels basilicum (50 g, diepvries)
1 ei
1 bekertje slagroom (125 ml)
75 g kaas Pere Joseph 50+, geraspt
1 pak aardappelschijfjes (duopak, 700 g)
1 zak rucola (75 g)

Verwarm de oven voor op 220 ºC. Verdeel de plakken courgette en tomaat dakpansgewijs over de bodem van de ingevette ovenschaal. Bestrooi met het basilicum en peper en zout naar smaak. Roer het ei los in een ruime kom. Voeg de slagroom en de kaas toe en schep de aardappelschijfjes erdoor. Verdeel de aardappelschijfjes over de groenten en bak de gratin in het midden van de hete oven in 35 minuten goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als het te donker wordt. Verdeel de gratin over 4 borden en geef er de rucola bij.

Materialen : ovenschaal ca. 20 x 30 cm
                   aluminiumfolie

Tip : Maak de rucola eventueel vlak voor het serveren aan met balsamico-dressing (fles 270 ml).