Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Kook de aardappelen in een bodem water met zout gaar. Snijd de stengels en het blad van de paksoi in smalle reepjes. Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten lichtbruin. Schep de paprikapoeder erdoor en laat ze op een bord afkoelen. Verwarm in een steelpan de soya cuisine op laag vuur. Giet de aardappelen af en stamp ze met de soya cuisine tot een smeuïge puree. Schep de kaasblokjes, de paksoi, zout en (versgemalen) peper naar smaak erdoor en verwarm de stamppot nog een paar minuten op laag vuur. Meng de cashewnoten met de bosui en strooi dit over de paksoistamppot.

Tip : Soya cuisine is plantaardig en licht verteerbaar. U kunt de soya cuisine die u overhoudt gebruiken als kookroom in andere gerechten. U kunt het in dit recept vervangen door (half) volle melk of kokosmelk.