Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Ontdooi de zalm volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de vis in stukjes. Breng 550 ml water aan de kook en los hierin de bouillontablet op.
Smelt de boter in een hapjes- of braadpan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de risottorijst toe en fruit deze ook glazig. Schenk er al roerend 100 ml warme bouillon bij en laat de rijst de bouillon opnemen. Schenk de rest van de bouillon erbij, voeg de tuinerwten en wortelen toe en breng het aan de kook. Kook het in 15 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de zalm toe en warm het gerecht, afgedekt, nog 10 minuten door.
Roer de kookroom door de risotto en breng het gerecht op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat. Schep de zalmrisotto in 4 diepe borden en strooi er de kaas over.