Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

300 g schelpjespasta (zak 500 g)
3 eetlepels olijfolie
2 tonijnsteaks
6 tasty tom tomaten, in kleine blokjes
1 chilipeper, verkruimeld
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel verse peterselie plat, fijngehakt

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd enkele eetlepels kookvocht achter. Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel olie en bak hierin de tonijnsteaks in 5 minuten rosé. Keer halverwege. Voeg na 3 minuten de tomaten toe. Haal de tonijnsteaks uit de pan en breng op smaak met peper en zout. Breng de tomaten op smaak met zout, de chilipeper en de kappertjes. Schep de pasta om met de tomaten en de rest van de olie, voeg eventueel wat van het achtergehouden kookvocht toe als de pasta niet smeuïg is. Druk met een houten spatel de tonijn in stukken en verdeel de tonijn over de pasta. Bestrooi het gerecht met de peterselie.

Tip : Voor wat grovere sauzen is het goed pasta te gebruiken die de saus als het ware 'opschept'. De schelpjes, conchiglie in het Italiaans, zijn daarvoor heel geschikt.