Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

1 pak spinazie deelblokjes (diepvries, 450 g), ontdooid
1 zakje verse basilicum (15 g)
2 eieren
1/2 theelepel nootmuskaat, fijngemalen
1 pakje aardappelpuree naturel (3 x 60 g)
150 g pittige kaas (cheddar of gruyere), geraspt

Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Druk het vocht er goed uit. Maal de spinazie met het basilicum en de eieren fijn met de staafmixer of in de keukenmachine. Breng op smaak met de nootmuskaat, zout en (versgemalen) peper. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de helft van de spinazie in de ovenschaal en schep hier de helft van de puree overheen, strijk glad en bestrooi met de helft van de kaas. Herhaal dit met de rest van de spinazie, de puree en de kaas. Zet de ovenschaal 15-20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin kleurt. Schep de ovenschotel voorzichtig op de borden, zodat je de laagjes goed blijft zien.