Pastasalade met zoete wortel en basilicum-Hoofdgerecht-Ann´s Kookboek

Thuispagina
Recepten
Groenten
- Lijst van groenten
Culinaire evenementen
- België
- Nederland
Contact

Ann´s Kookboek

Categorieën Dieet en slank Hoofdgerecht Pastasalade met zoete wortel en basilicum

Nieuw recept toevoegen

Pastasalade met zoete wortel en basilicum

Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Omschrijving:

slank, pasta, vegetraisch

Ingredients description

1 bos peen, geschild

2 eetlepels olijfolie

1 bakje cherrytomaten, (250 g), gehalveerd

300 g pasta trottole (zak a 500 g)

1 bakje verse basilicum, (15 g), alleen de blaadjes

100 g mascarpone (verse kaas)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 °C. Halveer de wortels, snijd ze in stukken en leg deze in een ovenschaal, besprenkel ze met olie en strooi er zout naar smaak over. Rooster de wortels 20 minuten in de oven, schep de laatste 5 minuten de tomaatjes erbij. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pureer het basilicum (houd een beetje apart voor garnering) met de mascarpone. Giet de pasta af en schep deze door de wortels en tomaten en laat het een beetje afkoelen. Serveer met de basilicumsaus en bestrooi het gerecht met de rest van het basilicum.

Notities

Materialen : staafmixer of keukenmachine