Spaanse groentetortilla-Hoofdgerecht-Ann´s Kookboek

Thuispagina
Recepten
Groenten
- Lijst van groenten
Culinaire evenementen
- België
- Nederland
Contact

Ann´s Kookboek

Categorieën Dieet en slank Hoofdgerecht Spaanse groentetortilla

Nieuw recept toevoegen

Spaanse groentetortilla

Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

Omschrijving:

slank, vegetarisch, bakken

Lekker met een groene salade van veldsla en een slanke yoghurtdressing.

Ingredients description

2 eetlepels olijfolie

2 uien, in dunne ringen

225 g aardappelschijfjes, voorgekookt (zakje a 450 g)

75 g peen julienne (zakje a 150 g)

1 courgette, in dunne plakjes

6 eieren

50 ml melk

50 g belegen kaas 30+, geraspt

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de uiringen in 5 minuten zachtjes gaar. Verwarm de aardappelschijfjes op een bord 5 minuten in de magnetron op 700 watt. Verdeel de aardappel, de wortel en de courgette in laagjes over de uien. Klop de eieren los met de melk en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de groenten. Draai de koekenpan een aantal keer rond om het eimengsel goed te verdelen over de pan. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg een deksel op de koekenpan en laat de groenteomelet in 20 minuten gaar en goudbruin worden. Leg een groot bord op de groenteomelet en houd dit goed vast, terwijl je de koekenpan met inhoud omkeert. Leg een ander groot bord boven op de omelet en keer opnieuw om. De groentetortilla komt zo mooi en in één stuk uit de koekenpan. Snijd de groentetortilla in kwarten en serveer meteen.

Notities

Tip : De overige aardappeltjes bakt u de volgende dag op in een eetlepel olijfolie in de koekenpan.