Auteur: Anne

Beoordeling: Geen stemmen

1/2 kg aardappels vastkokend
3 stengels bleekselderij
1 beker zure room (125 ml)
1/2 citroen, geperst
2 sjalotjes, gesnipperd
1 bakje verse bieslook (25 g), fijngesnipperd

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in niet al te grote gelijke plakken. Kook ze in een pan met water en wat zout in 15 minuten gaar. Giet af en laat uitdampen. Was de bleekselderij en snijd in kleine boogjes. Meng in een kom de zure room met het citroensap, de sjalotjes en de bieslook (houd een beetje apart voor de garnering). Breng op smaak met zout en peper. Schep het roommengsel door de warme aardappelen en de bleekselderij, strooi de rest van de bieslook erover en serveer.

Tip : Zo maakt u er een niet-vegetarische maaltijdsalade van: leg 1 zak rucola (75 g) op een schaal, schep de salade erop en strooi er 100 g dungesneden reepjes ham en 1 uitgelekt blikje maïskorrels (150 g) over. Tip: Kook de rest van de bleekselderijstengels 5 minuten, leg ze in een schaal, bestrooi met kaas en gratineer een paar minuten onder de hete grill.

Bron : AH