Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

2 eetlepels olijfolie
1/2 groentebouillontablet
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
1 theelepel kaneelpoeder
25 g rozijnen
250 g couscous
1 citroen, schoongeboend
2 eetlepels verse korianderblaadjes (bakje a 15 g), grofgesneden
2 eetlepels verse bladselderij (bakje a 30 g), fijngesneden
1 eetlepel verse munt (bakje a 15 g) fijngesneden
1 granaatappel

Voorbereiden
Breng in een pan 350 ml water met de olie, de bouillontablet, de komijn, de kaneel en de rozijnen aan de kook. Schep de couscous bij de bouillon. Zet het vuur uit en laat de couscous afgedekt 10 min. doorgaren. Rasp 2 tl fijn van de citroenschil en pers 1/2 citroen uit. Schep de couscous uit de pan in een schaal en schep er 3 el citroensap, de citroenschil en de kruiden door. Breng de couscous op smaak met zout en (versgemalen) peper.

Bereiden
Halveer de granaatappel, lepel de zaadjes eruit en strooi ze over de kruidencouscous.