Auteur: AH

Beoordeling: Geen stemmen

6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel verse gemberwortel, geraspt
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
4 stukken tilapiafilet
1 theelepel lichtbruine basterdsuiker
1 limoen, geperst
1 grote venkel
1 rode peper met zaadjes, fijngehakt

Voorbereiden
In schaal 2 el olijfolie met knoflook, gember en komijn door elkaar kloppen. Tilapiafilet erdoor wentelen, schaal afdekken en vis in koelkast ca. 2 uur marineren. Tilapia af en toe keren. Voor salsa in schaaltje 4 el olijfolie met suiker door elkaar roeren. Limoensap erdoor kloppen. Venkelgroen van knol snijden en fijnhakken. Venkelknol heel dun schaven. Venkelgroen, venkelknol, rode peper en naar smaak zout en peper erdoor roeren. Smaken op kamertemperatuur in 1 à 2 uur laten intrekken.

Bereiden
Tilapiafilet op goed ingevette grilltopper 3 min. grillen, keren en andere kant ook 3 min. grillen. Tilapia met zout bestrooien en venkelsalsa erbij serveren.

Materialen : barbeque
                   grilltopper